메이로드/세상에없던 새로운 디저트 컬러밤 입니다!

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안녕하세요 !

두명의 파티시에가 운영하고있는 디저트카페 메이로드입니다.^^

 

저희는 서울시 구로구 오류동에 위치하고있어요.

 

대표디저트는 컬러밤 입니다!

컬러밤은 이미 대중화된 마카롱만큼 중독성있는 과자를 만들어보자! 해서 만들었어요.

 

 

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컬러밤은 

한입 바삭하고 물면 부드럽게 녹아내리면서 안에있는 크림과 재료가 서로 어울리는 디저트에요

마카롱과는 다르게 쉘에서 카라멜의 풍미와 바삭거리는 질감이 주를 이뤄요.

 

 


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쉽게말해 겉은 머랭이고 안에는 크림이 들어있는데요.

아이디어를 낸 초기에는 쉽게 생각해서

일반 머랭과 같은 머랭을 사용하다가. 컬러밤 쉘이 눅눅해지거나 녹아내리는 문제때문에

머랭을 안정화 하는 작업만 3년정도 했던것 같아요.

컬러밤은 7시간동안 구워낸 쉘을 사용하구요, 머랭을 일반적인 프렌치,이탈리안,스위스 방식이아닌

새로운 방법으로 만들어내요.


 

 

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이러한 저희의 생각이자, 첫번째 작품인 컬러밤을 많은 사람들과 함께 즐겨보고

많은 대화를 나눴으면 하는 바램에서 소개하게 되었습니다!

 

 

 

 

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Lv.1 메이로드  실버
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